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清雅醬香型白酒團體標準專家評審會召開

發布日期:2019-10-26 瀏覽次數:4193



10月25日,為規范和促進“清雅醬香”白酒在行業健康發展,中國酒業協會團體標準審查委員會根據《中國酒業協會團體標準審查細則(2017版)》立項審查程序,組織專家在今世緣酒業召開清雅醬香型白酒團體標準立項評審會。與會專家就清雅醬香型白酒的定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志包裝運輸和貯存等團體標準的技術內容進行了深入研討。

今世緣酒業黨委書記、董事長、總經理周素明在致辭中說,對于清雅醬香型白酒團體標準,需要不斷完善質量標準體系,以創新的理念、創新的表達做標準。國緣V9清雅醬香型白酒是今世緣高質量發展的抓手。上市以后勢頭較好,已有數萬消費者品鑒了國緣V9,在廣泛搜集反饋和評價中,消費者對這款產品評價很高。今年 7 月“國緣清雅醬香型白酒釀造工藝研發”通過中國輕工業聯合會和中國酒業協會組織的專家鑒定,技術達到國際領先水平。在不久前的上海酒博會期間,中國酒業協會理事長王延才對國緣V9清雅醬香給予高度評價,認為國緣V9清雅醬香是白酒產業轉型升級中的一個典型代表,對全行業都有著重要借鑒與啟示意義。不僅為今世緣酒業增強市場競爭力提供了支撐,也讓行業看到了創新產品發展的可行性。



今世緣酒業黨委書記、董事長、總經理周素明在清雅醬香型白酒團體標準立項評審會上致辭


清雅醬香白酒在傳承與創新中誕生。在保持醬香型白酒幽雅、細膩風格的同時,具有清雅、飄逸的風格。2001 年起,今世緣酒業在沈怡方、莊名揚等老一輩中國白酒大國工匠指導下,由中國白酒大師、中國酒業科技領軍人物,“大國醬香首席工匠”今世緣酒業副董事長、副總經理吳建峰博士領銜的研發團隊,以健康和風味為導向,運用現代科學和生物技術手段,歷經 18 年科研攻關,突破了傳統醬香型白酒釀造工藝、生產方式及產地限制,在釀造用曲、微生物及生產方式上進行開創性研究,破解了制約醬香型白酒發展的關鍵問題,實現了醬酒機械化、自動化、智能化釀造。“清雅醬香無對應的國家標準,有必要編制團體標準。清雅醬香作為一種新流派醬香型白酒,在保持醬香型酒幽雅、細膩風格的同時,其清雅、飄逸的風格特點,更符合年輕化、時尚化消費需求。”吳建峰在匯報中說。



今世緣酒業副董事長、副總經理吳建峰博士匯報清雅醬香型白酒團體標準相關情況


江南大學副校長徐巖教授認為,隨著消費者對品質要求的不斷提高,產品的標準也在不斷創新和提升。今世緣酒業研發的清雅醬香型白酒整體給人的感覺是比較新穎,這也得益于工藝上的創新。評價醬香要從工藝上看,而不是簡單從口感上判斷。清雅醬香是傳承與創新的產物,今世緣在傳承創新上下了很大的功夫,傳承了醬香的優點,形成了自身獨特風格。清雅醬香把評價的終端延長,重視飲后的舒適愉悅,值得行業高度關注。希望今世緣繼續高擎創新大旗,搏出一片新天地。



江南大學副校長徐巖教授在清雅醬香型白酒團體標準立項評審會上


中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉指出,制定發布清雅醬香型白酒團體標準,對規范清雅醬香型白酒產品品質、加大在行業的推廣與應用起到標準支撐作用。清雅醬香型白酒符合未來趨勢,要在理化指標的表達上進行創新,讓消費者更好的讀懂“清雅醬香”。



中國酒業協會副理事長、秘書長宋書玉在清雅醬香型白酒團體標準立項評審會上


出席評審研討的還有中國酒業協會白酒產業技術創新戰略發展委員會秘書長葛向陽、江南大學教授范文來,五糧液股份有限公司副總經理趙東、瀘州老窖集團有限責任公司技術中心副總經理趙金松、山東扳倒井股份有限公司總工程師張鋒國、安徽宣酒集團股份有限公司總監高傳強等。

(梅 艷 張文明)

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